nekozanaruri https://blog.hatena.ne.jp/nekozanaruri/ ねこのくいしんぼ日記 https://nekozanaruri.hatenablog.com/ 和食 いい牛すじ肉を見つけると煮込みを作りたくなります。 実家には「真空保温調理鍋」があるので、それを使ってみることにしました。牛すじ肉は２回茹でこぼします。 １回目の茹で汁は捨ててすじ肉はよく洗い、２回目は生姜のスライスを入れ 、茹で汁はとっておきます ( 明日のラーメンにでも使えるかな？ ) 保温調理鍋の内鍋にすじ肉、酒、醤油、みりん、水、砂糖を入れて火にかけ、沸騰したら10分そのまま煮込み、火を止めて保温調理鍋の外鍋に入れます。 ここで外出〜 ８時間後に帰ってきたら、すじ肉はトロトロになっていました。 外出先 ( 大府のげんきの郷 ) で買ったコンニャクと、知多産の大豆で作られた豆味噌を加えて… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnekozanaruri.hatenablog.com%2Fentry%2F20160507%2F1462639585" title="真空保温調理鍋で牛すじのトロトロ味噌煮込み - ねこのくいしんぼ日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nekozanaruri/20160508/20160508012106.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-05-07 01:46:25 rich https://nekozanaruri.hatenablog.com/entry/20160507/1462639585 1.0 100%