nessko https://blog.hatena.ne.jp/nessko/ 一人でお茶を https://nessko.hatenadiary.jp/ 小林信彦『映画の話が多くなって』（文春文庫）*1より、小林信彦がシャリアピン・ステーキの創始者・筒井福夫シェフから教えられたというレシピ。 まず、玉ネギをすりおろしたジュースを用意する。 肉は一人前が160 - 170g。これを叩く。道具がなければビール瓶でいい。 玉ネギのジュースを肉の片面になすりつける。刻んだ玉ネギをバターで炒めておく。 フライパンにオイルとバターを落とす。バターが茶色くなったころ肉を入れる。ジュースをなすりつけた側を下に向けて、胡椒をふり、弱火で3分間焼く。刻んだ玉ネギに肉汁を沁み込ませて肉の上にのせる。 *1:映画の話が多くなって 本音を申せば9 (文春文庫)作者: 小… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnessko.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20160814%2Fp2" title="シャリアピン・ステーキ - 一人でお茶を" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/51v0LFBlBvL._SL160_.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-08-14 00:00:01 rich https://nessko.hatenadiary.jp/entry/20160814/p2 1.0 100%