suushinagai
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Novel & glamorous arts
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昨日Discovery Ch.の「アンソニーNYCを食らう」で、アンソニー氏が友達の3ツ星シェフと連れ立って仕事帰りに繰り出すレストランで、牛の大腿骨の骨端をそのままカットした骨髄料理をスプーンで食べているのを観る。 いわゆる仔牛の胸腺は膵臓とともにsweet breadと呼ばれる珍味で、15年前に一度だけ頂戴したことがある。その香ばしさは忘れられないが、後にそれは胸腺のT細胞の染色体DNAの焦げた香ばしさであると免疫のはなしで拝見したのである。免疫のはなし作者: 奥村康出版社/メーカー: 東京図書発売日: 1993/05/01メディア: 単行本この商品を含むブログを見る まあそれで、並み居る…
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2010-01-17 09:35:01
鳥皮
rich
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