nicky-akira https://blog.hatena.ne.jp/nicky-akira/ Cyber NINJA Archives https://nicky-akira.hatenadiary.com/ しのびのみち 八丁味噌料理というのは、名古屋の定番かと思っていたが意外と広い範囲に分布しているものだ。その代表格が「味噌田楽」、そもそもは田植えの儀式のようなお祭りのような際に催された芸能のことを指す言葉が田楽。そういう時に供された料理なのかもしれない。 僕の記憶にあるのは、主に豆腐田楽である。短冊状に切った豆腐に味噌を塗り、焼き上げたもの。親父が酒の肴として好んで食べ、一時は自宅の庭に専用のバーベキュー施設を作ろうとしたほどである。しかし、味噌田楽は豆腐に限らない。里芋のこともあればこんにゃくもある。ナスを半分に切ったものもポピュラーだ。 ただ、最近はめったにお目にかかることがなくなった。今回たまたま「お… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnicky-akira.hatenadiary.com%2Fentry%2F2019%2F11%2F21%2F070000" title="豆腐田楽の郷愁 - Cyber NINJA Archives" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nicky-akira/20190503/20190503093524.png Hatena Blog https://hatena.blog 2019-11-21 07:00:00 rich https://nicky-akira.hatenadiary.com/entry/2019/11/21/070000 1.0 100%