nihonanzen https://blog.hatena.ne.jp/nihonanzen/ 日本安全食料料理協会 https://nihonanzen.hatenablog.com/ タルト作りに挑戦したことがある人なら、生地を作る時に失敗した経験がある人は多いのではないでしょうか？ ここではタルト生地を作る時によくある失敗の原因とその予防策をご紹介します。 １．まとまらない・ボロボロ崩れる 【原因】 ・こねや練りが足りないので、バターの塊が生地の中に残る ・手の温度でバターが溶けすぎる 【予防策】 ・しっかりこねる ・冷えたバターは室温に戻す ・生地ができたら冷やしてバターを落ち着かせる ・敷き詰めるときは時間をかけ過ぎない ２．焼いている時に側面が倒れる 【原因】 ・オーブンの温度が低い ・バターのかたまりが残っている 【予防策】 ・タルトをオーブンに入れる前に予熱で温… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnihonanzen.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F01%2F26%2F192618" title="【タルト生地作り】失敗の原因と予防策《タルトソムリエ資格の口コミ》 - 日本安全食料料理協会" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nihonanzen/20220126/20220126190146.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-01-26 19:26:18 rich https://nihonanzen.hatenablog.com/entry/2022/01/26/192618 1.0 100%