Spiral_NT https://blog.hatena.ne.jp/Spiral_NT/ 新潟ライフ https://niigatalife.hatenablog.jp/ 新潟 ラーメン グルメ ミシュラン 長岡で所用があったので、お昼ご飯に伺いました。12:50にお店到着。外待ち２名。中待ちなし。13:00には席に着けました。 こちらのお店は券売機方式ではなく、席でオーダーするシステムです。久しぶりの訪問だったので、いちばん好きな「塩そば」を特製でオーダーしました。 特製しおそば 相変わらずの透き通ったスープ。スッキリしながらもコクを感じます。丸鶏のネック・もみじを低温で煮出し、昆布や帆立などの海産系の出汁と合わせているそうです。白髪葱の上に柚子皮が乗っているのと、スープの底にも柚子っぽい柑橘系の味が潜んでいて（多分）、後味サッパリです。 特製のトッピング トッピングは別皿で出てきます。スープが… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fniigatalife.hatenablog.jp%2Fentry%2F2021%2F08%2F19%2F125000" title="ビブグルマン新潟・ラーメン部門＃02（麺の風 祥気） - 新潟ライフ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/S/Spiral_NT/20210909/20210909172934.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-08-19 12:50:00 rich https://niigatalife.hatenablog.jp/entry/2021/08/19/125000 1.0 100%