Spiral_NT https://blog.hatena.ne.jp/Spiral_NT/ 新潟ライフ https://niigatalife.hatenablog.jp/ 新潟 ラーメン グルメ 前回初めて食べに来て「塩ラーメン」が美味しかったので、今回は「醤油ラーメン」を食べに再訪しました。平日お昼時を少し外れていたためか、今回は待たずに入れました。オーダーは食券制です。 味玉中華そば（醤油ラーメン） 相変わらず美しい麺線です。こういう麺線のお店で不味いお店にまだ出会ったことがありません。麺線、結構重要かも。 スープはスッキリしているんですが旨味も濃いタイプ。淡麗と濃厚という相反する要素を満たしています。鶏ガラベースのスープに「鮭だし（鮭節）」を効かせ、さらに貝出汁で味を整えた上で群馬県の「生揚げ醤油」を使用しているそうです。どこまでも飲んでしまいそうな美味しいスープでした。 麺と具… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fniigatalife.hatenablog.jp%2Fentry%2F2023%2F11%2F09%2F125000" title="鮭だしを使った醤油ラーメン（中華蕎麦 おか部） - 新潟ライフ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/S/Spiral_NT/20231113/20231113003242.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-11-09 12:50:00 rich https://niigatalife.hatenablog.jp/entry/2023/11/09/125000 1.0 100%