ninniku_man https://blog.hatena.ne.jp/ninniku_man/ ninniku-man https://ninniku-man.hatenablog.jp/ パスタ カルボナーラ 大切なポイント ・高い方の生クリームを使う ・ダマや分離を避けるために、オリーブオイルや加える茹で汁は少し少なくする ・生クリームと卵を混ぜるとき、粉チーズは多めに入れておく ・フライパンで最後に熱を加える際、かなり繊細なので、ほとんどフライパンの余熱だけでやってもOK ・2回目のクリームを加える時は、フライパンに熱を入れなくてOK、茹で汁も極力抑える 1.ベーコンを切ってサラダ油でカリカリになるまで焼く、塩胡椒もする 2.パスタを茹でる（6分） 3.オリーブオイルを入れて、ベーコンを再投入 4.クリームをボウルで作る。卵（黄身だけ）・生クリーム・粉チーズ・胡椒を適度に入れて混ぜ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fninniku-man.hatenablog.jp%2Fentry%2F2021%2F03%2F02%2F030520" title="カルボナーラ - ninniku-man" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/ninniku_man/20210302/20210302165028.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-03-02 03:05:20 rich https://ninniku-man.hatenablog.jp/entry/2021/03/02/030520 1.0 100%