noctifer https://blog.hatena.ne.jp/noctifer/ 日々のレシピのおぼえがき https://nixnix.hatenadiary.jp/ おかず スープ ・鶏肉 1キロほど（あるいは1羽） ・人参、セロリ、玉葱 1個ずつ ・ブイヨン 800cc ・バター 20g ・小麦粉 大さじ2 ・生クリーム 100cc ・卵黄 1個分 ・タイム・パセリ 少々 ・ローリエ 1枚 ・塩胡椒 適量 1. 鶏肉は切って塩胡椒、玉葱はさいの目切り、人参は半月切り、セロリも1センチ幅に切る。生クリームと卵黄は混ぜておく。 2. 鍋に鶏肉、野菜、タイム、ローリエ、ブイヨンを投入して強火で煮る。沸騰直前に火を弱めてあくをとり、弱火で30分煮込む。 3. 具が柔らかくなったら取り出し、煮汁を400ccくらいまで煮詰める。 4. 別の鍋に小麦粉を弱火で焦がさないように炒め、さ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnixnix.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2013%2F04%2F06%2F222317" title="鶏肉のフリカッセ - 日々のレシピのおぼえがき" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2013-04-06 22:23:17 rich https://nixnix.hatenadiary.jp/entry/2013/04/06/222317 1.0 100%