noah_dessert https://blog.hatena.ne.jp/noah_dessert/ noah_dessert’s blog https://noah-dessert.hatenablog.com/ こんにちは！ お菓子作り大好きのあです！ お菓子作りに欠かせないバター。 作るお菓子によって、固形のまま使ったり、 クリーム状にしたり、溶かしたりと でも 『バターなら何でもいいでしょ』 『常温に戻すのめんどくさいし』 って思ってませんか？ でもお菓子を作る上で バターの形状って 大事なんです このコツを知れば 『パティシエ みたいですごい！』 って娘さんに言われるはずです なので今回は バターの特性について 話したいと思います。 固形のバター 固形のバターを使う お菓子の代表は、 パイ生地 バターには、粘土のように 自由に形を変えることができる 「可塑性」という性質があり 生地に包まれたバタ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnoah-dessert.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F03%2F01%2F015834" title="『お菓子作りのコツ』バターの特性を知ろう - noah_dessert’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://www.cotta.jp/special/article/wp-content/uploads/2020/03/20200223_yochinmama_eye.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-03-01 01:58:34 rich https://noah-dessert.hatenablog.com/entry/2022/03/01/015834 1.0 100%