noblin https://blog.hatena.ne.jp/noblin/ noblin’s diary https://noblin.hatenadiary.jp/ 自家製アンチョビを作り始めて１０年以上になる。 北九州、小倉は海が近くてお魚がとびっきり新鮮で美味しいのです。以前から料理にアンチョビはよく使っていたものの市販品は結構いいお値段なのとものによっては塩気がきつく塩抜きの必要もあったりして結構面倒でした。１０数年前偶然手にした「クロワッサン」に料理研究家の方が「片口鰯賛歌」のエッセイをよせられていてその中で「アンチョビだって簡単に作れます。」と簡単な作り方が載っていたのでそのとおりにしたらとっても美味しいアンチョビが出来たので以来、毎年恒例の行事となっています。 以前は梅雨前、ちょうど今くらいにお魚屋さんの店先にカタクチイワシが並び始めていたけれ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnoblin.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20060625" title="自家製アンチョビ - noblin’s diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/noblin/2006-06-25.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2006-06-25 00:00:00 rich https://noblin.hatenadiary.jp/entry/20060625 1.0 100%