nobu1028 https://blog.hatena.ne.jp/nobu1028/ 手作りと庭仕事の日々 https://nobu1028.hatenablog.com/ 今日は、 「発酵食品」をつくる 仕事が 重なったので・・・ 最近の 自分のやり方を、 ちょっと 記録することにしました。 当番制で 家族にも 手伝ってもらっていますが、 もっと手早くできたら良いなーと、 ときどき 見直しているのです。 🍞 この、キッチンペーパーで 包んだものは・・・ 昨日 私が焼いた、 「全粒粉３割のソフトパン2斤」です。 焼き上がった後に 水分を蒸発させながら あら熱をとって、 一晩 冷蔵庫 保存しておきました。 気温が 低くなって来て、 ふくらみが足りないことが 多いので・・・ 「甘酒」と「白神こだま酵母」の温度を 少し上げて しっかり発酵させました。 ふくらみすぎて、 … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnobu1028.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F12%2F13%2F221701" title="「発酵」する生活 ❔ - 手作りと庭仕事の日々" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nobu1028/20251213/20251213121747.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-12-13 22:17:01 rich https://nobu1028.hatenablog.com/entry/2025/12/13/221701 1.0 100%