nobu1028 https://blog.hatena.ne.jp/nobu1028/ 手作りと庭仕事の日々 https://nobu1028.hatenablog.com/ 日記 「打木源助大根」を収穫した後の・・・続き。大根葉を一日干して・・・それがしんなりしたら・・・軽く塩もみして・・・食べる時、取り出しやすいように、まとめて・・・一回分の大きさに切った「大根」と一緒に・・・ぬか床に埋めます。清潔に、きれいにならして、冷蔵庫に保存します。温度が低いと、発酵がゆっくりなので・・・酸っぱくなりにくくて、安心してのんびり食べていけます。この「ぬか床」は、ずーっと何年も・・・「米ぬか」を足して育てています。自宅で、玄米から精米するようになってからは・・・自家製の新鮮な「ぬか」を使えるので、とってもうれしい。そして、精米したての「胚芽精米」を洗った「とぎ汁」は・・・無駄なく、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnobu1028.hatenablog.com%2Fentry%2Ff1457ef7d19ee1a18112472b54bc82c3" title="「ぬか漬け」は、冷蔵庫保存。 - 手作りと庭仕事の日々" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nobu1028/20251001/20251001090714.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-12-26 12:35:53 rich https://nobu1028.hatenablog.com/entry/f1457ef7d19ee1a18112472b54bc82c3 1.0 100%