BMS12 https://blog.hatena.ne.jp/BMS12/ No Meat, No Life. https://nomeatnolife-bms12.hatenablog.com/ その他焼肉 昨今の熟成肉ブームが起こる前から独自の手法でドライエイジングへの研究を続け成果を出してきたパイオニア。 仲卸や精肉店のように大きな熟成庫ではなく、個人の飲食店でここまでドライエイジングを成功させたお店は"又三郎"以外にあるだろうか！？ 店主・荒井さんの熱意と研究熱心さには尊敬の念しか起こりえない。 話をさせていただいた際も、謙虚なその姿勢は印象的だ。 また、荒井さんの熟成肉の火入れは素晴らしく、しっかりと中心まで熱が届いているのだが、綺麗な赤みは残されている。 熟成肉の芳醇な香りが見事に立ち、繊細かつ大胆な女性らしさすら感じる絶妙な火入れだ。 前菜 サルシッチャ、コールドビーフ、ローストビーフ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnomeatnolife-bms12.hatenablog.com%2Fentry%2F20140728%2F1406561961" title="熟成肉と本格炭火焼肉　又三郎 - No Meat, No Life." class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/B/BMS12/20140528/20140528220456.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-07-28 00:39:21 rich https://nomeatnolife-bms12.hatenablog.com/entry/20140728/1406561961 1.0 100%