nondetabete https://blog.hatena.ne.jp/nondetabete/ BAR弐拾四度（24℃）official https://nondetabete.hatenadiary.com/ カクテル 甘美なるメロン。 その芳香は、100を越える揮発性物質が織りなす複雑なもの。 しかし、たった4種類の香気成分を混ぜ合わせただけで、メロンの 香りとほぼ同様の香りを作り出すことが出来るのだそうです。 その4つとは.. ■ シス‐6‐ノネノール ■ 酪酸エチル ■ フェネチルアルコール ■ シス-3-ヘキセナール 非常に興味深い。 「メロンを使わずにメロンの味がするカクテル」作成します。 テッテレー ウォッカとミネラルウォーター、砂糖。 これらのプレーンな味に、 野菜や花、ハーブを用いてメロンの香りを顕在化。 使用素材は.... まず、メロンの基本的な芳香成分であるシス‐6‐ノネノール。 このシス… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnondetabete.hatenadiary.com%2Fentry%2F20170715%2Fp1" title="メロンを使わずメロンの香りを構築する - BAR弐拾四度（24℃）official" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nondetabete/20170714/20170714055925.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-07-15 00:00:00 rich https://nondetabete.hatenadiary.com/entry/20170715/p1 1.0 100%