nondetabete https://blog.hatena.ne.jp/nondetabete/ BAR弐拾四度（24℃）official https://nondetabete.hatenadiary.com/ その他　お酒 カクテル ラム酒の原料、モラセス（糖蜜）。 水で希釈し、アルコール発酵させてみま── 一般的にラムの製法では、発酵で4～8％のアルコール度数のもろみを 作ったのち、蒸留を二度行います。 蒸留するほどに液体目減りするから、糖蜜と水の割合を１：２にして ワイン並のアルコール度数のもろみにし、蒸留1回で済ましたい。 で、発酵一週間経過。 緩慢な発酵が継続中。。 アルコールは、たぶん5～10％ぐらい？ 初期比重高めたのに、これかーい 苦笑 とゆうよりも、海外の自家製酒マニアさんたちを見ると、大体 糖蜜に対して4～6倍量の水を入れてるので、むしろ濃度が高すぎたのが 原因で酵母の活動が抑制された...？ まあ、とり… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnondetabete.hatenadiary.com%2Fentry%2F2019%2F07%2F05%2F061210" title="ラム酒のもろみで作るモヒート - BAR弐拾四度（24℃）official" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nondetabete/20190702/20190702050537.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-07-05 06:12:10 rich https://nondetabete.hatenadiary.com/entry/2019/07/05/061210 1.0 100%