nondetabete https://blog.hatena.ne.jp/nondetabete/ BAR弐拾四度（24℃）official https://nondetabete.hatenadiary.com/ お酒のお供に 油ギトギトなことで知られるミャンマーのカレー 苦笑 その理由は、油戻し煮という料理法にあります。 作ったのは、豚肉のミャンマーカレーのウェッターヒン。 悲鳴が上がりそうなぐらい、油たっぷりです ♥ そもそも、何故こんなにも油が必要なのか？ ミャンマー料理を紹介したサイトによると、オイルがかつてミャンマーでの 贅沢品だった（まあ分かる）とか、油膜により水分だけ蒸発させる方法（は？ 水分は油膜なくても蒸発するよね？ 理由として不充分すぎ）が理由らしい。 考えられるのは、札幌の味噌バターラーメンのような油膜による液体の 保温効果？ でも、ミャンマーは、温帯～熱帯性気候の国だし.... 結の論。 油戻… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnondetabete.hatenadiary.com%2Fentry%2F2019%2F09%2F20%2F021352" title="ミャンマーのカレー、ヒン - BAR弐拾四度（24℃）official" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nondetabete/20190911/20190911034821.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-09-20 02:13:52 rich https://nondetabete.hatenadiary.com/entry/2019/09/20/021352 1.0 100%