nondetabete https://blog.hatena.ne.jp/nondetabete/ BAR弐拾四度（24℃）official https://nondetabete.hatenadiary.com/ カクテル タンザニアのキリマンジェロ山近傍に住むチャガ族が造る、 潰したバナナを自然発酵させた低アルコールの酒、ンベゲ。 そのンベゲを、ミクソロジスト的現代解釈にて造ります── ■ Homemade Mbege 左：バナナ皮の香りとレモンのンベゲ 右：熟バナナ皮の香りのンベゲ ンベゲの他、アフリカで作られているお酒は穀物を原料としたものが多い。 アフリカだけでなく、ネパールの黍でつくるトゥンバしかり、南米の トウモロコシでつくるチチャしかり、原則として、お酒はその国で大量 生産される安価な食材を原料として作られてきた。 至極当然ながら、生存のために酒よりも食を優先。 そうした歴史を 踏まえ、サスティナブ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnondetabete.hatenadiary.com%2Fentry%2F2020%2F07%2F05%2F044720" title="アフリカの醸造酒「ンベゲ」 - BAR弐拾四度（24℃）official" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nondetabete/20200701/20200701055509.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-07-05 04:47:20 rich https://nondetabete.hatenadiary.com/entry/2020/07/05/044720 1.0 100%