emak3emak3 https://blog.hatena.ne.jp/emak3emak3/ 猫のののちゃんち https://nonochan.hatenablog.jp/ 日記 冬場は風が強く、海も波が高く出漁できません。 でも、スポット的に獲れた小アジが超安かったので、焼き干しに… 煮るより焼いたほうがタンパク質の水への流出が少ないので、 ダシ成分の各種アミノ酸が多く生成し、よりおいしくなります。 かけそばやラーメンは、 昆布5cmと焼き干し２尾を、ひと晩500mlの水に浸ければOK！ 朝にはおいしいダシが… 急ぐときは、焼干しに水がなじんだら30分間トロトロ煮出してもできます。 小アジは、指でつまむと内臓とエラが簡単に取れます。 背骨に着いた血液だけこすり取り、焦がさないように両面焼きます。 🌞 冬場は、３日間も干せばカラカラに… ダシとニンニク１、日本酒と醤油・… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnonochan.hatenablog.jp%2Fentry%2F58897e8f018f031d9d65f92d333ab54d_1" title="アジの焼き干し - 猫のののちゃんち" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/emak3emak3/20251002/20251002032610.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-04-01 15:33:19 rich https://nonochan.hatenablog.jp/entry/58897e8f018f031d9d65f92d333ab54d_1 1.0 100%