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猫のののちゃんち
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猫
冬は、甘酒つくりの季節。 地方に行った際、買い込むのが麹（こうじ）。 その素になる麹菌によって、 仕上がりの味や色が微妙に変わります。 炊いたご飯を50℃まで冷まして、麹米をまぶします。 そのまま電気釜やジャーで「保温」し、1日半置けば出来上がります。 うちには、小さな１合炊きの電気釜があって、冬は連日作ります。 製品のＣＭは、画像にマウスを乗せてね！ １日でほんのり甘みが…。 ２日で、水アメに近い甘さになります。 甘くなったものは、お湯で薄めて甘酒にしたり、 ”やや甘”にしたものは、こんなおやつに… ゆでアズキと半分ずつで、和スイーツに… 子どももお年寄りも…、みんなに大好きになりそう… 冷…
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2014-02-26 14:43:00
ただいま"こうじ中"
rich
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