emak3emak3 https://blog.hatena.ne.jp/emak3emak3/ 猫のののちゃんち https://nonochan.hatenablog.jp/ 猫と人のごはん 冬の味覚”タラ”。 鮮度抜群のときは、麹漬けの”切り込み”に…。 酒の肴に、ご飯のおともにピッタリ… この日は、大漁に獲れたらしく、５５cmのが入荷。 首の一部が切ってある魚は「首折れ」といって、 水揚げした船の上で血抜きをしたもの。 こうすれば、鮮度長持ちです。 この目方で、680ｴﾝ。 涙が出るほど安いっ 外で、こんなことをしていれば、 近所の方が「何されているの？」って、聞かれちゃいます。 ３枚におろして、身に塩を降り、寒いところで半日放置。 身が締まるので、「背中側半分」を使い、皮を剥ぎます。 ５mmに切り込んでから、麹と合えます。 ５日目くらいから食べられます。 今回は、ごはんと麹を… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnonochan.hatenablog.jp%2Fentry%2Fae2f904ed50e0bacd4334774e07d757a" title="タラの切り込み - 猫のののちゃんち" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/emak3emak3/20250916/20250916203733.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-02-02 10:19:00 rich https://nonochan.hatenablog.jp/entry/ae2f904ed50e0bacd4334774e07d757a 1.0 100%