emak3emak3 https://blog.hatena.ne.jp/emak3emak3/ 猫のののちゃんち https://nonochan.hatenablog.jp/ 猫 ナンプラーとは、魚を塩漬けして発酵させ、液体にした調味料です。 大豆で作れば醤油ですが、魚で作れば魚醤となります。 アジアンテーストの基本調味料ですが、和食に洋食にもよく合います。 この日は、４kg で 350 円。 大きさの比較にアメを置きました。 小箱で売っていたようすは、画像にマウスを乗せてね！ （ブレブレだけど…） このように、胸ひれの後ろをつかんで引っ張ると、 エラと内臓が、丸ごとポロッと取れます。 血液が味を落とすので、水でサッと洗って、ザルに空けます。 不要な水分を取るために、全体に安い塩をまぶします。 底には、皿をひっくり返して、余分な水分のたまり場にします。 ３時間～ひと晩置… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnonochan.hatenablog.jp%2Fentry%2Fdb4785858db303b57c0098c1a43cc9bd" title="アジのナンプラー - 猫のののちゃんち" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/emak3emak3/20250916/20250916031816.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-06-07 19:32:00 rich https://nonochan.hatenablog.jp/entry/db4785858db303b57c0098c1a43cc9bd 1.0 100%