emak3emak3 https://blog.hatena.ne.jp/emak3emak3/ 猫のののちゃんち https://nonochan.hatenablog.jp/ 猫 今回は、一般的なアンチョビの作り方です。 材料は、「塩」だけ。パスタにカレーに、いろいろ使える万能調味料です。 相模湾や駿河湾ではシコイワシ（＝カタクチイワシ）が豊漁。 この日は、２kg箱で300円。 先日は、4kgで350円でした。 これまでの作り方は 「ｺﾁﾗ」。 今回は、骨・頭・内臓を取り去ったものを漬け込みます。 おろし方は、まず荷造りロープを10cmに切り、 写真のようにホチキスします。 左手で頭を抑え、右手を背骨に沿ってワッカを滑らせます。 Yomogi さんからいただいた”瓶”が大活躍。 高圧蒸気で、瓶の中の雑菌を殺します。 通常は、水分を拭い取って、乾燥させておけば大丈夫。 3… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnonochan.hatenablog.jp%2Fentry%2Ff68218c01c02f4576e2823e952865e4b" title="アンチョビの作り方(一般的） - 猫のののちゃんち" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/emak3emak3/20250913/20250913110342.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-03-14 01:03:00 rich https://nonochan.hatenablog.jp/entry/f68218c01c02f4576e2823e952865e4b 1.0 100%