nonsugar23 https://blog.hatena.ne.jp/nonsugar23/ 今日のごはん日記 https://nonsugar23.hateblo.jp/ cooking（パン） 先日、吉祥寺の『リンデ』というドイツパンを食べる機会がありました。 たくさんの木の実が入ったライ麦たっぷりのパン。食物繊維が豊富で白いパンよりも味わい深く、大変おいしく頂きました。いままで、こんなパンは作ったことがなかったな・・・ プロが作るものは確かにおいしいけど、毎回買うのは不経済だから作ってみよう！ ライ麦にはグルテンがないので、イーストではなくサワー種を使うということを勉強。さっそく、自家製酵母作りに挑戦です。ライ麦、水、ヨーグルト少々を使って・・・。しばらくは何の変化もなかったのですが、4日目にふつふつと発酵してきて、ついにいい香りのサワー種ができました。 『リンデ』のケルネブロート… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnonsugar23.hateblo.jp%2Fentry%2F2011%2F05%2F15%2F185125" title="初ドイツパン★ケルネブロート - 今日のごはん日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://file.nonsugar23.blog.shinobi.jp/Img/1305381512/ Hatena Blog https://hatena.blog 2011-05-15 18:51:25 rich https://nonsugar23.hateblo.jp/entry/2011/05/15/185125 1.0 100%