nonsugar23 https://blog.hatena.ne.jp/nonsugar23/ 今日のごはん日記 https://nonsugar23.hateblo.jp/ cooking（おかず・副菜） 昨年、らっきょうを漬けて食べたらとてもおいしかったので、今年も挑戦。 甘酢漬けと塩らっきょうを漬けました。 甘酢の甜菜糖はごく少なく。こうすると、あとで味噌漬けにしたりするときに味がまとまりやすくなります。昨年は2キロで作りましたが、1年もちませんでした。ずいぶん食べたんですね＾＾；今年はとりあえず、2キロ。そろそろ旬が過ぎてしまうのですが、できればもう少し作りたい・・・でも時間がないからできないかも。。。頭としっぽを切り落とし、皮を剥くのがけっこう大変なんですが。 本当は、糠漬けなどもやってみたいんですが、毎日かき混ぜる自信がなくやっていません＾＾；以前挑戦した時にはカビだらけになって失敗し… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnonsugar23.hateblo.jp%2Fentry%2F2012%2F06%2F09%2F200858" title="今年のらっきょう★ - 今日のごはん日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nonsugar23/20200216/20200216231455.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2012-06-09 20:08:58 rich https://nonsugar23.hateblo.jp/entry/2012/06/09/200858 1.0 100%