ngctds76 https://blog.hatena.ne.jp/ngctds76/ へらへら日記 https://nt76.hatenablog.com/ 飲食めらめら S玉県K巣市のB級ご当地グルメ「川幅うどん」の市販品乾麺で3回目のメシ作り。肉うどん、焼きうどんに続いて、今回は釜玉うどんに挑戦。幅11cm、長さ25cm、厚さ2mmの板みたいな乾麺2枚を、たっぷりのお湯で茹でる。「川幅うどん」乾麺には、1mmぐらいの間隔で溝が入っているので、茹でている間に裂けて、不均一な幅のうどんになる。この不均一な幅が、独特な歯応えの変化を作るのだ。 適当に10分弱茹でて、ザルにあけてお湯を切り、冷水で締めずに直に丼へ。丼の中の溶き卵（生卵2個、だしつゆ少々）と熱々の「川幅うどん」を絡め、すりゴマと一味唐辛子を振りかけ、刻みネギを乗っけて出来上がり。料理なんて言えないよう… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnt76.hatenablog.com%2Fentry%2F141d77f64fa6fb8887202ba157b2a655" title="川幅グルメ #6 - へらへら日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/ngctds76/20250519/20250519232555.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-10-26 01:17:00 rich https://nt76.hatenablog.com/entry/141d77f64fa6fb8887202ba157b2a655 1.0 100%