numechi https://blog.hatena.ne.jp/numechi/ ぬめちのラーメン諸々覚え書き https://numechi.hatenablog.com/ ラーメン（豚骨） というわけで、とんこつラーメンに引き続き黒とんこつを頂きました。 今度は麺の固さを普通で。 黒とんこつ 基本路線は変わらないみたいですね。 スープの上に散らされた黒いマー油が鮮やかです。 黒とんこつにするとマー油以外にもモヤシが追加でトッピングされるようです。 マー油の油っこさをモヤシでサッパリさせようというねらいでしょうか。 さて、そのマー油の効果ですが…。 かなりのアクセントになりますね。 油＋にんにくの旨味が広がりますよ。 ただ惜しむらくは、少し苦みが強くちょっとコゲっぽかったです。 もう少しニンニクの香ばしさだけが伝わってくると良いですね。 麺はやっぱりバリカタの方が良かったですねえ。… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnumechi.hatenablog.com%2Fentry%2F094eaf039440baf09898037d1889b4af" title="１０月９日（月）夜２　黒とんこつ　中村商店＠大垣駅前 - ぬめちのラーメン諸々覚え書き" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/numechi/20251011/20251011042759.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2006-10-09 19:50:36 rich https://numechi.hatenablog.com/entry/094eaf039440baf09898037d1889b4af 1.0 100%