numechi https://blog.hatena.ne.jp/numechi/ ぬめちのラーメン諸々覚え書き https://numechi.hatenablog.com/ ラーメン（醤油） 続いて２軒目。 大阪市の此花区まで移動する。 目的地は醤油そば一信＠此花区です。 住宅街の中にたたずむ味のあるお店。 大人数でドヤドヤと暖簾をくぐった。 お昼は前金制だそう。 お願いしたのは、醤油そば￥６５０でございます。 醤油そば ￥６５０ 上に乗っている小松菜が鮮やかです。 明かりがスープに反射してテカテカしてます。 油が浮いている証拠ですね。 動物と魚をしっかりと感じられるけど、やさしくバランスが取れている感じ。 旨味が濃縮されてます。 黒小麦の麺だそうです。 何だか色合いが日本そばに近いですね。 チュルチュルって入っていく感覚も似ていますね。 スープとのマッチングも良いなあ。 特筆すべ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnumechi.hatenablog.com%2Fentry%2Fc2e12fbae4f67fa442ee433d35c055b9" title="２月４日（土）昼２　醤油そば　醤油そば一信＠大阪市此花区 - ぬめちのラーメン諸々覚え書き" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/numechi/20251011/20251011042645.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2006-02-04 12:00:47 rich https://numechi.hatenablog.com/entry/c2e12fbae4f67fa442ee433d35c055b9 1.0 100%