nvtomo https://blog.hatena.ne.jp/nvtomo/ 麺らぶ猫らぶ北海道らぶ＼(^O^)／ https://nvtomo.hatenablog.com/ 100.ブログ 100.ブログ-107.ラーメンマスターへの道 010.ラーメン 少し間が空きましたが今年の三作目です。 いつものように完成品から。 麺：スーパーで購入した細麺 メンマ：スーパーで購入した水煮メンマに味付け 豚ロース：自家製味付け エリンギ：自家製味付け スープ：昆布、煮干、鰹節、鶏ガラ+鶏皮の出汁＋豚ロース、エリンギを漬け込んだ醤油＋みりん+日本酒 <<感想>> スープは前回と変わったのは鶏皮を加えたのと最初の水を多くした点。水が多い分、昆布とかの分量も増やしたんだけど、もうちょっと増やしてもよかったかも。味は悪くないけど深みがちょいと足りない感。鶏皮が入った分、油っぽさが出てラーメンっぽくなった。 メンマは最初味付けが薄いかと思ったけど時間が経って馴染ん… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnvtomo.hatenablog.com%2Fentry%2F2015%2F05%2F20%2F180000" title="ラーメンマスターへの道 #003 - 麺らぶ猫らぶ北海道らぶ＼(^O^)／" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nvtomo/20150412/20150412150245.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-05-20 18:00:00 rich https://nvtomo.hatenablog.com/entry/2015/05/20/180000 1.0 100%