nvtomo https://blog.hatena.ne.jp/nvtomo/ 麺らぶ猫らぶ北海道らぶ＼(^O^)／ https://nvtomo.hatenablog.com/ 100.ブログ 100.ブログ-107.ラーメンマスターへの道 010.ラーメン そうとうサボってましたが今年の5作目です。 試験勉強で忙しかったのと暑かったもので（＾＾； まずは完成品から。 麺：市販の札幌麺(中太) メンマ：市販の水煮メンマにスープで煮込んだもの チャーシュー：豚バラ肉(BBQ用でスライスより厚切り&切れ目あり)を醤油だれに漬け込み低温調理 スープ： 出汁：昆布、煮干、鰹+鶏ガラ、豚骨 醤油だれ：醤油、みりん、料理酒を5:2.5:2.5の割合で <<感想>> 初めて豚骨を使ってみましたが2時間ぐらいではあまり出汁が出ませんね。 毎回嫁さんに食べさせていて評価はいいんですが、あっさり系からなかなか抜け出せないです。 チャーシューは自分的には良くできたんです… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnvtomo.hatenablog.com%2Fentry%2F2015%2F09%2F01%2F180000" title="ラーメンマスターへの道 #005 - 麺らぶ猫らぶ北海道らぶ＼(^O^)／" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nvtomo/20150809/20150809140730.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-09-01 18:00:00 rich https://nvtomo.hatenablog.com/entry/2015/09/01/180000 1.0 100%