nvtomo https://blog.hatena.ne.jp/nvtomo/ 麺らぶ猫らぶ北海道らぶ＼(^O^)／ https://nvtomo.hatenablog.com/ 100.ブログ 100.ブログ-107.ラーメンマスターへの道 010.ラーメン 今年の6作目。 初めて豚骨メインにチャレンジしました。 まずは完成品から。 麺：市販の細麺 スープ： 出汁：煮干、昆布、鰹、豚骨 醤油だれ：醤油:みりんを5:5 具材：豚肉と舞茸を醤油だれで軽く煮たもの <<感想>> 正に「あっさりとんこつラーメン」になってしまいましたorz 決してまずくはないのですが、豚骨はあまり感じず。 豚骨で出汁を出すには時間が不足しているのは承知の上ですが、魚系の出汁をそのまま使ったのがまずかったかも。その5倍ぐらい水を足しており魚系の出汁が薄まったのが敗因かも。 ↓ランキングに参加しています レシピです。 いつも通り煮干と昆布を一晩水に置いておきます。 これはもう鉄… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnvtomo.hatenablog.com%2Fentry%2F2015%2F10%2F25%2F180000" title="ラーメンマスターへの道 #006　初の豚骨メインは「あっさりとんこつ」になりにけり - 麺らぶ猫らぶ北海道らぶ＼(^O^)／" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nvtomo/20150927/20150927183630.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-10-25 18:00:00 rich https://nvtomo.hatenablog.com/entry/2015/10/25/180000 1.0 100%