ochimusha01 https://blog.hatena.ne.jp/ochimusha01/ 諸概念の迷宮（Things got frantic） https://ochimusha01.hatenablog.com/ 江戸時代から高級調味料として静かにシェアを拡大してきた砂糖が庶民も常用可能な甘味料として広がったのは明治時代以降とされています。 皮や餡が塩味の塩大福もまた、江戸時代までは「砂糖に適量の塩を加えて味を整える」のではなく、純粋に塩だけを味付けに使っていたとされています。紅葉饅頭が誕生したのも明治時代後期とされています。 江戸時代の初期、最初に砂糖の製造を始めたのは当時の琉球（沖縄県）でした。1623年に琉球の儀間真常が中国に使いを出し、砂糖の製造方法を学ばせ黒糖を製造したと言われています。その後、琉球をはじめ奄美大島、喜界島、徳之島おいても、さとうきびは製造増産され、管轄していた薩摩藩に莫大な収… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fochimusha01.hatenablog.com%2Fentry%2F2017%2F06%2F27%2F055604" title="【塩大福】【紅葉饅頭】明治は遠くになりにけり？ - 諸概念の迷宮（Things got frantic）" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/o/ochimusha01/20170627/20170627053205.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-06-27 05:56:04 rich https://ochimusha01.hatenablog.com/entry/2017/06/27/055604 1.0 100%