Odawara94 https://blog.hatena.ne.jp/Odawara94/ うつ病リハビリ！名古屋での登山生活 https://odawara94.hateblo.jp/ 食材:魚介類 料理 取纏め 例えば、アジを購入してから、時系列（いたむにつれて）に調理方法を考えた。 前提：釣り上げて、すぐシメた場合。または魚屋、スーパで刺身OKのもの 必須の下処理： えらとはらを取り除いて、腹の中を洗浄、水分を拭取る。 ３枚に下ろす（小魚以外） 調理： 刺身、干物 ー＞入手後すぐ(ASAP) 酢ジメ、酢洗い ー＞半日くらい？（客に出すなら、朝仕入れて当日中） ズケ（お茶漬け）ー＞冷蔵庫保存で２日くらい（ワラサではOKだった） 塩焼き ー＞塩して、冷蔵庫保存 唐揚げ（南蛮酢）ー＞冷蔵庫保存で２〜３日いけるか？ 甘露煮など煮付け ー＞冷蔵庫保存で１週間はいけるだろう？ 始末： あら（頭、中骨）は以下のよ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fodawara94.hateblo.jp%2Fentry%2F2015%2F08%2F04%2F203753" title="魚のいただきかた（取纏め用の記事） - うつ病リハビリ！名古屋での登山生活" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2015-08-04 20:37:53 rich https://odawara94.hateblo.jp/entry/2015/08/04/203753 1.0 100%