hatenalunch https://blog.hatena.ne.jp/hatenalunch/ はてなオフィスランチブログ https://officelunch.hatenastaff.com/ みやもとさん Recipe 10月26日のランチレシピです 鯵のコチュジャン焼き 茄子添え 今週は、ひじきの炊き込みご飯とも合う、 「鯵のコチュジャン焼き 茄子添え」です。 鯵は三枚におろし、塩をふって３０分ほどおきます。水分が出たらペーパータオルなどでふきます。これで、魚の臭みが取れ、程よい塩味がつきます。 鯵の両面に軽く片栗粉をまぶしておきます。 茄子は適当な大きさに切りそろえ、水に放してアクを取ります。 インゲンは軽く塩ゆでし、茄子と同じ大きさに切りそろえます。 コチュジャンソースを作ります。ボールを用意し、コチュジャン２、酒／みりん各１、醤油１を混ぜます。 フライパンにごま油を加え中火にし、鯵の皮目を下にして焼き… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fofficelunch.hatenastaff.com%2Fentry%2F20101027%2F1288153879" title="鯵のコチュジャン焼き茄子添え - はてなオフィスランチブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/o/officelunch/20101026/20101026131212.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-10-27 13:31:19 rich https://officelunch.hatenastaff.com/entry/20101027/1288153879 1.0 100%