ogawa-sakeshop https://blog.hatena.ne.jp/ogawa-sakeshop/ 　酒屋日記　 https://ogawa-sakeshop.hateblo.jp/ 昨年仕込んだお味噌はこんなふうに熟成して 今美味しい旬を迎えています！！ そしてそして 今年はなんと吉田酒造さんから、山田錦 ６５％の米麹を分けていただきまして、それで仕込みました。これはかじや村になるお米どす。 ことこと炊いた大豆を潰して（今回 おうどんやワインみたいに足で潰しました）・・・できた 味噌の素・これを握りこぶしくらいの味噌玉にして パンチ！パンチしながら 敷き詰めていきます。この後 塩を振るか 酒粕をしくか･･･考え中・・ 今年はとっておきの美味しいお味噌ができそうです。 おいしくなあれ おいしくなあれ・・・・ 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fogawa-sakeshop.hateblo.jp%2Fentry%2F2011%2F02%2F23%2F105410" title="味噌仕込み - 　酒屋日記　" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://img.yaplog.jp/img/06/pc/a/k/e/akemi/3/3906.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-02-23 10:54:10 rich https://ogawa-sakeshop.hateblo.jp/entry/2011/02/23/105410 1.0 100%