ogawa-sakeshop https://blog.hatena.ne.jp/ogawa-sakeshop/ 　酒屋日記　 https://ogawa-sakeshop.hateblo.jp/ 笑四季 今月の朝市は 笑四季酒造！！ ここは進化し続けてはるので 行くたびにどきどきします。 今年から 麹づくりを蓋麹に。見せてもろたら パンが入っているようなプラスチックの蓋麹。昔ながらの木製とはコストが格段に違います。 しかも 機能はばっちりやそうです。 一方 ヤブタ搾りをやめて 今後は木槽搾りに。まだ到着していません。 浸漬したお米を脱水する機械を いくつかのお蔵で見ましたが それはむちゃ高価やった。けど ここは掃除機！コメリで1万円！これは 今全国的に口コミで広がりつつあるそうです。 放冷機も止め！放冷機を使わず自然放冷。これにも ちゃんと哲学をお持ちです。 麹室の製麹機を解体。 三世代45年… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fogawa-sakeshop.hateblo.jp%2Fentry%2F2014%2F07%2F07%2F092633" title="浜大津こだわり朝市　笑四季酒造 - 　酒屋日記　" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://img.yaplog.jp/img/18/pc/a/k/e/akemi/9/9274.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-07-07 09:26:33 rich https://ogawa-sakeshop.hateblo.jp/entry/2014/07/07/092633 1.0 100%