ogawa-sakeshop https://blog.hatena.ne.jp/ogawa-sakeshop/ 　酒屋日記　 https://ogawa-sakeshop.hateblo.jp/ 不老泉 今日は久しぶりに不老泉のシャチョウ！！績さんがご来店。 面白い話を聞きました。 酸っちゅうのは 年月が経過すると共に微妙に少なくなってきていて 逆にそれがアミノ酸=旨味に変わって行くのやそうです。 績さんの考えとしては ひやおろしも初しぼりも それぞれに最適な出すタイミングの時期があるはずなので そういのんをわかって酒蔵も酒屋もお酒をお嫁に出してほしいとか。 今は亡きおやっさんが自ら育て、そのお米と野菜と一緒にお蔵入りしてはった想い出のこもった高嶺錦は 今は高島で育てて 不老泉の赤ラベルとよしのぼりのならではのお酒になって引き継がれているのやて。 今はほぼ三社くらいしか使われていない 何かと話… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fogawa-sakeshop.hateblo.jp%2Fentry%2F2014%2F11%2F07%2F191622" title="ＦUＲＯＵＳＥＮ - 　酒屋日記　" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://static.yaplog.jp/static/image/emoji/251.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2014-11-07 19:16:22 rich https://ogawa-sakeshop.hateblo.jp/entry/2014/11/07/191622 1.0 100%