ogawa-sakeshop https://blog.hatena.ne.jp/ogawa-sakeshop/ 　酒屋日記　 https://ogawa-sakeshop.hateblo.jp/ 神開 日本酒の世界が複雑で難しくなってきている昨今 酵母がどうとか言うのはあかんのかもしれへんけど 酒屋としては気になりますし たまには黒子である酵母のこともちょっと知ってもらうのも又知るを楽しむになればと・・・ 神開の藤本さんの話しは面白かった！ 去年は1901酵母やったのですが 今年は1801酵母を使用。 何故かと聞きますと 今年の大きなテーマのひとつ 今こそ必要な 裾野を広げるために 一番芳しい香りのする花形スター１８０１酵母にも着手して見たかったそうです。そして 興味深いのは1801酵母は1901酵母に比べて むっちゃ醗酵力が強いそうなのです。 出来たお酒は 1801酵母は寝かせるタイプでは… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fogawa-sakeshop.hateblo.jp%2Fentry%2F2019%2F07%2F09%2F101854" title="酵母のこと - 　酒屋日記　" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://static.yaplog.jp/static/image/emoji/29.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2019-07-09 10:18:54 rich https://ogawa-sakeshop.hateblo.jp/entry/2019/07/09/101854 1.0 100%