ogawa-sakeshop https://blog.hatena.ne.jp/ogawa-sakeshop/ 　酒屋日記　 https://ogawa-sakeshop.hateblo.jp/ 浪乃音 さてさてもう一本。 テトテの第二弾、渡船バージョン、火入れの１８０１の香り系。流石４年間福島で修行した充也くん、切れも良いし火入れをきちっとすることで、上手に造ってはる。 福島では産業が日本酒しかないくらいの勢いなので、何かと設備投資や日本酒学校などが充実してて、火入れして急冷ということが、徹底されているそうです。 滋賀では純米吟醸以上のお酒については、急冷されますが、それ以外はタンク火入なので火入れされた後３日くらいかけてゆっくり冷ますやり方が主流。 充也くんはそれが嫌なのやそうです。なので、このテトテに関しては、いつもより人数を増やして、しっかりと急冷することに力を注がはったのでした。 そ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fogawa-sakeshop.hateblo.jp%2Fentry%2F2022%2F05%2F02%2F071112" title="浪乃音　朝市お酒選び - 　酒屋日記　" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/o/ogawa-sakeshop/20220504/20220504071104.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-05-02 07:11:12 rich https://ogawa-sakeshop.hateblo.jp/entry/2022/05/02/071112 1.0 100%