ogawa-sakeshop https://blog.hatena.ne.jp/ogawa-sakeshop/ 　酒屋日記　 https://ogawa-sakeshop.hateblo.jp/ いろ色々 人もうけ 朝市で大人気の菜の花漬けですが、農工房ひらのの人達、いよいよ高齢化で後継者が見つからず、今年でお終い。 朝市運営委員会鈴木さんは このお漬けもんに とても想いを持ってくださり、何とか続いたらええのになあと思っていたところ、テレビにご出演とのこと。 NHKのサラメシでした。 メンバーの娘さんからの投稿でサラメシ登場と相成りました。 ５日ほどで漬けあがる新漬と 半年間漬け込んだ畑の鮒ずしともよばれ愛されてきたお漬けもん 黄金漬。黄金漬は灰汁を出し切った後、米ぬかと塩 鷹の爪で作るぬか座布団で菜の花漬を覆い、乳酸発酵を促します。 私も大好きで また東京の飲食店さんがお酒に合うと沢山送らせていただいた… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fogawa-sakeshop.hateblo.jp%2Fentry%2F2024%2F05%2F22%2F141604" title="サラメシに菜の花漬け登場！！！ - 　酒屋日記　" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/o/ogawa-sakeshop/20240522/20240522141527.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-05-21 14:16:04 rich https://ogawa-sakeshop.hateblo.jp/entry/2024/05/22/141604 1.0 100%