ogawa-sakeshop https://blog.hatena.ne.jp/ogawa-sakeshop/ 　酒屋日記　 https://ogawa-sakeshop.hateblo.jp/ 道灌 昼から超久しぶりの太田酒造へ。 太田社長 ほんまに頭が低い。 上から目線ではなく下からでもなく、同じ目線でいろいろな興味深いお話をしてくれはりました。 太田さんは、渡船が大好きなのやそうです。 そして香り系のお酒は好きではないのですが、やはりお客様の声にこたえるために 単体ではなく酵母をブレンドして香り抑え気味に。 太田さんはマイナス一くらいに持っていきたいのですが杜氏がついついプラス一に持って行かはるとか。 長いお付き合いになった太田社長と梶塚杜氏、なんかええ関係やなあと思いました。 今回の初めての生酛は、滋賀県産米を使いたかったそうですが、米不足の昨今、かといって杜氏は飯米は使いたくないと… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fogawa-sakeshop.hateblo.jp%2Fentry%2F2025%2F02%2F11%2F152310" title="太田酒造 - 　酒屋日記　" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/o/ogawa-sakeshop/20250211/20250211150022.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-02-11 15:23:10 rich https://ogawa-sakeshop.hateblo.jp/entry/2025/02/11/152310 1.0 100%