ogawa-sakeshop https://blog.hatena.ne.jp/ogawa-sakeshop/ 　酒屋日記　 https://ogawa-sakeshop.hateblo.jp/ 不老泉 一博 萩乃露 「甘鯛の松笠揚げ 蟹と春雨のからすみがけ」 ✫甘旨系 「雨垂れ石を穿つ 渡船 火入」 福井弥平商店 「渡船」は滋賀県が発祥の酒米。萩乃露では「渡船」の復活栽培に地元高島市で取り組んできました。当初わずか7gの種籾から栽培を始め、収穫できた米を苗にし、田植えをする。こうして毎年栽培を繰り返し、この度初めて「雨垂れ石を穿つ」の仕込をすることが出来ました。毎年少しずつしか進まない気の長い歩みですが、収穫できる「渡船」の量と質が確実に上がり、成果に繋がっていると感じます。 「渡船」は力強いお米の味わいが感じられるのが特徴です。 江戸時代後期に行われた古の醸造法「十水仕込（とみずしこみ）」を用いることで… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fogawa-sakeshop.hateblo.jp%2Fentry%2F2025%2F02%2F28%2F105549" title="滋賀酒と中華のペアリング会　ぱあと２ - 　酒屋日記　" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2025-02-28 10:55:49 rich https://ogawa-sakeshop.hateblo.jp/entry/2025/02/28/105549 1.0 100%