oideya https://blog.hatena.ne.jp/oideya/ 干物屋日記　〜　浜田の「のどぐろ」は日本一！ https://oideya.hatenadiary.org/ 今日から甘鯛の一夜干しの販売をはじめました。 甘鯛の別名は「グジ」関西で「グジ」と言えば福井の若狭物が一級品とされていますね。 実は山陰でも昔から程度の良い甘鯛が水揚げされていたのですが 徒歩で商品を運んでいた時代には、京都に運ぶまでに腐ってしまう。 そんなわけで、昔は地元だけで消費されていました。 最近は、保存技術の向上や、物流が便利になった事もあり関西や、甘鯛を食べるようになった関東でも 山陰物が評価されるようになったようです。こういった魚は山陰の甘鯛に限らず全国に沢山あり、最近は全国のトップブランドになった 「関サバ」も十数年前までは、地元でしか評価されていなかったとのこと。 今では、1… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Foideya.hatenadiary.org%2Fentry%2F20060522" title="甘鯛 - 干物屋日記　〜　浜田の「のどぐろ」は日本一！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2006-05-22 00:00:00 rich https://oideya.hatenadiary.org/entry/20060522 1.0 100%