odekakedrive https://blog.hatena.ne.jp/odekakedrive/ おいしいコーヒー生活 https://oishi-coffee-life.hatenadiary.com/ 雑談 記事 最近コーヒーの抽出をしていて気付いたことがあります。それは、コーヒーの抽出に使うお湯の温度とコーヒーの味の関係は浅煎り豆と深煎り豆では違うのではないか、ということ。 書籍や動画では、温度が高いと苦みや雑味、渋みが出やすい一方、温度が低いとコーヒーのおいしさを引き出しにくい、この間で美味しく淹れられる温度を探ろう、という説明をよく見かけます。ここで私のような初心者を悩ませるのが、適切な抽出温度の範囲。人によってこの範囲が結構違うのです。ある人は90度前後がいい、という一方、90度では高すぎる、という人もいます。様々な意見を参考にしすぎると、結局どの温度ならいいのか分からず、かえって混乱してしまい… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Foishi-coffee-life.hatenadiary.com%2Fentry%2F2024%2F07%2F29%2F200000" title="抽出に使うお湯の温度とコーヒーの味わいの関係について考えた - おいしいコーヒー生活" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2024-07-29 20:00:00 rich https://oishi-coffee-life.hatenadiary.com/entry/2024/07/29/200000 1.0 100%