mamayoku https://blog.hatena.ne.jp/mamayoku/ お菓子の時間：甘いものとの素敵な出会い https://okashi-no-jikan.hatenablog.jp/ 生クリーム35と47の基本的な違い 生クリームの定義と種類 生クリームとは、牛乳から乳脂肪分を分離して作られるクリームのことで、乳脂肪分の割合によって種類が異なります。一般的に、 35%（生クリーム35）：軽やかでさっぱりとした風味。 47%（生クリーム47）：濃厚でコクのある味わい。 50%以上：バタークリームのような濃厚な味わいで、料理や製菓でよりリッチな仕上がりになる。 35と47の乳脂肪の違い 生クリームの違いは乳脂肪の含有率によるものです。乳脂肪分が高いほど、 口当たりが滑らかになる。 泡立ちが早く、しっかりとしたコシが出る。 風味が濃厚になり、リッチな味わいになる。 一方、乳脂肪分… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fokashi-no-jikan.hatenablog.jp%2Fentry%2F2025%2F03%2F18%2F163000" title="生クリーム35と47の味わいの違いを比較 - お菓子の時間：甘いものとの素敵な出会い" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/mamayoku/20250315/20250315230530.png Hatena Blog https://hatena.blog 2025-03-18 16:30:00 rich https://okashi-no-jikan.hatenablog.jp/entry/2025/03/18/163000 1.0 100%