OKComputer https://blog.hatena.ne.jp/OKComputer/ There Is No Royal Road https://okcomputer.hatenablog.jp/ 釣り関連 #釣り 金曜日。 5日寝かせたマハタとアカハタの刺身を頂きます。 旨味成分のイノシン酸は、死後に生成されるという代謝物質。 しかし熟成が進めば身は柔らかくなり、歯応えは失われる。 硬い身質のマハタ、神経絞めは施さなかったのだが、旨味と引き換えに食感を失った感じ。 むしろアカハタの方が歯応えあったかな？ こちらは土曜日、六日目のマハタ。 あれ？ 豊かな旨味は昨日同様、しかし歯応えは今日の半身の方がむしろ良くない？ 寝かしすぎは良くないけど、寝させ方にもコツがありそうだ。 美味しい刺身をめぐる冒険は続く。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fokcomputer.hatenablog.jp%2Fentry%2F41908943" title="過ぎたるは及ばざるが如し - There Is No Royal Road" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/O/OKComputer/20010101/20010101160600.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-11-20 07:25:00 rich https://okcomputer.hatenablog.jp/entry/41908943 1.0 100%