okkoya https://blog.hatena.ne.jp/okkoya/ 言の葉 https://okkoya.hateblo.jp/ diary 「ありがとう」の心は美しく、なによりも報われる言葉だ。 母は家事を決して手を抜くことはなかった。特に食事は手間隙かけていた。叔父が訪ねてくるときは、二三日前から叔父の好きな「身欠きにしんの甘露煮」を作るために準備していた。三日前にすることは、乾燥した身欠きにしんを水につけてあくを抜いておく作業だ。翌日は、あくぬきしたにしんを番茶で煮出すのだ。何回もゆでこぼしてはやわらかくなるまであくを抜き煮る。そして当日は朝から甘辛く煮るのだ。 こっくりとやわらかく煮含められたにしんは一口食べると身がほろりととけて、甘辛さの中に寒風にさらされ乾燥したニシンの風味がとけだして絶妙な味になっている。 叔父は好物を… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fokkoya.hateblo.jp%2Fentry%2F20120709%2Fp3" title="「ありがとう」 - 言の葉" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6a/d9/436895ab53e482e63b60e53bcaf9a5ea.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2012-07-09 00:00:00 rich https://okkoya.hateblo.jp/entry/20120709/p3 1.0 100%