okumi https://blog.hatena.ne.jp/okumi/ リプロな日記 https://okumi.hatenablog.com/ 生活 生活 昨日の書き込みを修正したついでに続きをば。 手抜き料理のコツその２： ・素材と基本調味料は上質のものを。 手を抜く分だけ，素材の味がストレートに出るので，できる範囲でいいものを。野菜や魚は「いいもの＝高級なもの」ではなく，何よりも新鮮なものが良い。ただし鶏肉に関しては，高さが品質にほぼ比例しているように感じます。いい餌をしっかり食べ，歩き回って育った鶏の肉は，しっかり締まっていてブロイラーより美味しい。また，わたしは砂糖を使わず，みりんを多用するので，みりんは酢の物，和え物など火を入れずに使う高級なものと，煮たり焼いたりするのに使う安いみりんの二種類を使い分けています。わたしは料亭で使うような… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fokumi.hatenablog.com%2Fentry%2F20060629%2F1151539062" title=" - リプロな日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2006-06-29 08:57:42 rich https://okumi.hatenablog.com/entry/20060629/1151539062 1.0 100%