olein3 https://blog.hatena.ne.jp/olein3/ 食用油を徹底探究。飽和脂肪酸？不飽和脂肪酸？ https://olein3.hatenadiary.org/ 脂肪酸 今回は脂肪酸についてです。 脂肪酸：長鎖の炭化水素基の一端に、カルボキシル基（−COOH）の結合した有機化合物。天然には炭素数が1〜24個のものが知られている。炭素原子間の共有結合は、ほとんどが単結合ではあるが、二重結合を含むものもある。二重結合の部分では、炭素原子に結合している水素原子は2個ではなくて1個となる。単結合のみを含む鎖は炭素が持てる限りの水素をもっているため、飽和脂肪酸という。二重結合を1個以上有する場合は、不飽和脂肪酸ということになる。 脂肪酸のメリット、デメリットを簡単にまとめると以下のようになります。 不飽和脂肪酸（体内で合成できない。） 利点：悪玉コレステロールを減少させ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Folein3.hatenadiary.org%2Fentry%2F20091104%2F1259033473" title="脂肪酸 - 食用油を徹底探究。飽和脂肪酸？不飽和脂肪酸？ " class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2009-11-04 12:31:13 rich https://olein3.hatenadiary.org/entry/20091104/1259033473 1.0 100%