onaji_me https://blog.hatena.ne.jp/onaji_me/ おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。 https://onaji.me/ お店のアイデア 地元密着 店舗運営 飲食店 インタビュー 1915（大正4）年創業の酒販店・桑原商店は、新たに日本酒と飲食、アートを楽しめるコミュニティースペースとして、2018年にリニューアルオープンしました。改装を手掛けたのは、4代目店主の桑原康介さん。お店を継ぐ前から現在に至るまで、各地のアートプロジェクトにも携わっています。アートと飲食店経営には親和性がたくさんあると語る桑原さんに、新しい飲食店経営のヒントを伺いました。 飲食店や酒屋の知識「ほとんどゼロ」で、老舗酒販店の店主に ――まずは、リニューアルに至った経緯を教えてください。 桑原さん：桑原商店は1915（大正4）年に酒販店として創業しました。その後、戦後まもなくして2代目の祖父が酒販… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fonaji.me%2Fentry%2F2023%2F07%2F14" title="完成形は、あえて求めない。現場のフィードバックで店を形づくる老舗酒販店の試み - おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/o/onaji_me/20230712/20230712112713.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-07-14 14:00:00 rich https://onaji.me/entry/2023/07/14 1.0 100%